蒸蛋吃过吧？蒸肉饼很多人也吃过。可是蛋蒸肉饼你吃过吗？其实就是把蒸蛋和蒸肉饼两个菜在同一碗里一次做出来，二者合一。特点：鲜美嫩滑，不油不腻。
1、蒸蛋的时候，要凉水蒸，蒸的时间要看蛋的多少和厚度，建议放得平浅一些，不要用太深的碟子蒸，中间不易熟。
2、不要蒸太久，蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状，不滑嫩。
3、猪瘦肉性平味甘咸，可补肝益血，滋阴润燥。