酸菜鱼是我的最爱，每次去餐馆必点。这次老公钓了一条六斤重的大草鱼，做了鱼头豆腐汤和红烧鱼杂，片下的鱼肉正好可以做酸菜鱼了。每家餐馆的酸菜鱼都不尽相同，各有各的特色。自己学着做，正宗也好，山寨也罢，只要好吃就行。全家在一起齐乐融融，吃的开心，吃的健康！
1：必须要小火炖出酸菜的味道，再加入鱼片。
2：最后淋的油一定要烧热，淋在葱花和蒜末上，才能激出香味来。