清煮白蛤
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鱼鱼家里吃海鲜的最基本方式——清煮

所谓的清煮,还不是水煮

水煮是要加水的

而清煮,就是什么都不加,放进锅里就开火煮就行了

没有水也叫煮吗?

呵呵,其实各种贝类本身是含有大量水分的

所以只要将它们洗净直接放锅里煮

过一会儿它们就会析出水分,将所有的贝壳都煮开啦

这样子做出的贝类完全是原汁原味,鲜味一点都不打折扣

尝试一下吧

时间:10分钟内
食材
白蛤 1000g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    白蛤洗净沥干水分备用
  • 步骤 2/4
    将白蛤直接放进锅内,不加水,大火煮
  • 步骤 3/4
    听到锅里有贝壳张开的声音后,打开锅盖,翻一下贝壳,让所有贝壳在最短时间内全部张开
  • 步骤 4/4
    看一下是不是很肥很嫩?
小贴士

1. 一定要看白蛤是否吐净泥沙,如果没有吐净泥沙,回家之后用盐水将白蛤浸泡上,待其吐净泥沙之后再烹饪

2. 煮时最好不要加水,可以保持原本的鲜味

发布于 2023-06-09
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