这是一款非常适合夏季和上班族的快手菜肴，不仅因为操作简便，而且味道鲜美，营养丰富。非常下饭。韭菜苔有点象蒜苔，是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩时可以当菜吃。 韭菜苔含有大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜苔因为本身的辛香鲜美非常适合入菜，而且它还有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
一定要大火快炒，免得韭菜苔变软软面就不好吃了。