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韭菜苔炒鸭肠
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枉薨

去买鸭肉的时候看到有卖鸭肠的于是买了三两鸭肠回来，搭配应季鲜嫩的大韭菜苔炒非常好吃，放一些剁椒和蚝油进去同炒微辣鲜香很下饭，一锅米饭也扫光光了。

时间:10-30分钟
食材
鸭肠 300g
油 适量
大韭菜苔 150g
剁椒 50g
椒盐 适量
生抽 一匙
蚝油 一匙
姜 三片
蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的鸭肠先用清水清洗几次，然后放入一匙面粉和一小勺盐捏洗，最后再洗净面粉等污物。
  • 步骤 2/10
    煮锅放入一大碗水，倒入一汤匙的料酒、放入几片姜，将洗好的鸭汤焯一下水去除腥味。
  • 步骤 3/10
    焯好水的鸭肠切成小段备用。
  • 步骤 4/10
    洗好的大韭菜苔切小段，准备一些剁椒和姜蒜丝。
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，下姜蒜丝煸炒出香味。
  • 步骤 6/10
    放入剁椒同炒出香味。
  • 步骤 7/10
    下鸭肠翻炒，放入少许的料酒翻炒去腥。
  • 步骤 8/10
    放入大韭菜苔翻炒断生。
  • 步骤 9/10
    放入一大匙的蚝油和一汤匙的生抽翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    放入适量的椒盐翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士

洗干净的鸭肠事先焯一下水可以去除鸭肠的腥味和异味。

发布于 2022-09-25
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