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韭菜爆炒鸭肠
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绰溉塘车涸

很开胃得口味菜哦，我喜欢加鸡蛋韭菜。感觉特别香。辣到爽歪歪～哈哈

食材
鸭肠 适量
韭菜 适量
鸡蛋 一个
大蒜子 适量
生抽 三勺
老抽 两勺
盐 适量
朝天椒 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买回来的鸭肠，先用白醋加盐。进行搓洗。可以搓出很脏的水，去除腥味。然后用清水冲洗跑到四遍。接着如图，锅里放水，水开后，把鸭肠淖一下，大概看到鸭肠开始卷起来了。就可以捞出来，切成段了。
  • 步骤 2/4
    如图，把鸭肠切段，长度自由控制即可。不要太长。
  • 步骤 3/4
    如图，所有食材准备好。首先把鸡蛋炒成鸡蛋花，也就是炒得碎碎的。油开后，一两分钟翻炒即可关火，不然炒老了不好吃。
  • 步骤 4/4
    最后可以开始炒了。热锅放油，可以多放点。然后放入朝天椒大蒜子和生姜末，炒香后加入鸭肠。翻炒五六分钟后，加入调料，三勺生抽，两勺老抽，适量盐。然后快速翻炒两分钟变色，如果觉得锅有点干可以适量加半碗水。再加入韭菜，继续翻炒两三分钟，最后加入鸡蛋。炒个一分钟即可出锅。
发布于 2019-01-04
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