韭菜苔是韭菜中比较硬挺的，上面一般顶着韭菜花，小时候院子里的韭菜中就有这种韭菜苔，现在在菜市场看到，就心血来潮买来，配上红色的台湾烤肠和金黄的鸡蛋，好看又好吃呢
鸡蛋其实也可以事先炒好再放入锅里一起炒，我觉得有些麻烦，就直接倒进去搅散了，其实也还是不错的。