食材上有中新的贝类，我们都没吃过，今天特意去买了500克回来，炒韭菜苔。
肉比花甲肉大粒，但是吃也来韧得多，口感没有花甲肉好吃。
下次还是买花甲比较好，这个蚌肉不太理想。
1、取出蚌肉，可以先飞水，让蚌打开，然后取出肉。
2、韭菜苔不适宜久炒，不然不爽脆。