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韭菜苔炒牛肉
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食材
韭菜苔 250g
牛里脊肉 150g
姜丝 少许
水淀粉 少许
生抽 少许
料酒 少许
盐 适量
色拉油 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
  • 步骤 2/4
    锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
  • 步骤 3/4
    利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
  • 步骤 4/4
    倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
小贴士

1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出

2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！

发布于 2018-07-31
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