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蒜苔炒牛肉
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金酒柠

蒜苔炒牛肉，是一道经典的家常菜肴，用料，做法简单却很受欢迎。

时间:10分钟内
食材
蒜苔 300g
牛肉 150g
小米椒 2个
生姜 5g
料酒 10ml
现磨黑胡椒 2g
生抽 10ml
生粉 3g
鸡粉 1g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式材料准备。（精灵用提前解冻的牛排肉）
  • 步骤 2/14
    蒜苔掐除顶部的花苞，整根清洗干净，切成寸段。
  • 步骤 3/14
    生姜切丝，小米椒斜切段。牛肉肉改刀切成丝，加入料酒，现磨黑胡椒，生抽，生粉，盐，食用油拌匀后腌制10分钟。
  • 步骤 4/14
    热锅凉油，下蒜苔快速翻炒。
  • 步骤 5/14
    炒到蒜苔变色后加盐调味，炒匀后盛出备用。
  • 步骤 6/14
    锅中再倒入一些油，下姜丝，小米椒翻炒。
  • 步骤 7/14
    炒出香味后，下腌好的牛肉丝。
  • 步骤 8/14
    大火快炒到牛肉丝变色。
  • 步骤 9/14
    下前面已炒好的蒜苔。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    撒入鸡粉，调味出锅即可。
  • 步骤 12/14
    成品图。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：炒牛肉的动作要快，大火快炒，变色就熟了，久炒肉质会变老。

2：切牛肉的时候，逆着肉的纹路切，尽量切的厚薄均匀。

发布于 2019-10-23
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