家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。
1. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩； 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。