炒莜面猫耳朵
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扈曼绿应

莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材
莜面 200g
适量
适量
洋葱 半个
胡萝卜 1小根
青椒 1个
小葱 适量
老抽 2小勺
五香粉 适量
适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莜面中倒入热水,将面搅成絮状。
  • 步骤 2/8
    将面和成面团。
  • 步骤 3/8
    取一小块面剂子,在寿司帘上轻轻推成猫耳朵。
  • 步骤 4/8
    在锅中蒸大约5---7分钟,蒸熟后放一边晾凉。
  • 步骤 5/8
    晾凉的猫耳朵,用手撕开备用。
  • 步骤 6/8
    洋葱,胡萝卜,青椒,火腿分别切成丁。
  • 步骤 7/8
    锅中放入适量油,放入葱姜蒜末和五香粉爆香,然后放入菜丁煸炒,待菜丁断生后倒入2小勺老抽。
  • 步骤 8/8
    放入猫耳朵翻炒均匀即可出锅。
小贴士

和莜面时要用热水,和出来的面比较劲道好吃。

发布于 2023-07-07
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