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什锦炒南瓜面的猫耳朵
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这不是朴果果吗

为了让孩子多吃蔬菜，五谷杂粮，做到均衡营养，今天就上什锦炒南瓜面的猫耳朵。

食材
面粉 适量
南瓜 适量
口蘑 适量
油 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
青椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    南瓜去皮、去瓤，切片，放微波炉里，高火蒸4分钟，取出放凉，放搅拌机中，制成南瓜泥。
  • 步骤 2/6
    面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道
  • 步骤 3/6
    将饧好的面团擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指碾成猫耳朵的形状，多撒些面粉，防粘
  • 步骤 4/6
    口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分，切丁，备用。
  • 步骤 5/6
    炒锅放油，置火上，油五成热时，放入葱姜蒜，爆香。
  • 步骤 6/6
    接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加酱油、盐。
小贴士

1、猫耳朵在水中煮的时间不宜太久，以免太黏。

2、煮熟的猫耳朵过凉水，是防粘。

发布于 2018-08-14
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