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劲爆鸡米花
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亦菡砌

外面卖的鸡米花吃着还真不放心，肉的质量，油的质量都不知道什么样啊。自己在家做，都是真材实料吃着放心。鸡腿肉肉质有弹性，裹了蛋液和面包屑炸制后外酥内软非常好吃。

食材
鸡腿 1个
玉米油 适量
盐 适量
花椒盐 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
面包屑 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿洗净控干水分。
  • 步骤 2/12
    将鸡腿去皮，去骨，去除筋膜，用刀背拍松。
  • 步骤 3/12
    切成小丁。
  • 步骤 4/12
    肉丁中加入适量的盐、花椒盐、辣椒粉、料酒腌制20分钟。
  • 步骤 5/12
    准备好干淀粉、鸡蛋液和面包屑。
  • 步骤 6/12
    取肉丁均匀的裹上一层干淀粉。
  • 步骤 7/12
    然后在蛋液中过一下。
  • 步骤 8/12
    再沾上面包屑。
  • 步骤 9/12
    沾满面包屑的鸡肉丁。
  • 步骤 10/12
    用小点的锅子，倒入适量的油中小火加热。
  • 步骤 11/12
    放入鸡丁，油温不易太高，炸制表面金黄即可出锅。
  • 步骤 12/12
    看美味的劲爆鸡米花出炉了，可以美美的享用了。
小贴士

1、鸡丁不易太大否则炸不透。

2、裹了干淀粉的鸡肉更加容易挂糊。

3、炸制时的温度不易太高，否则外面焦了里面的肉还没熟。

发布于 2024-11-02
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