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香辣劲爆鸡米花
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vocabulary豆浆

贱贱君最爱吃的鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 两块
自制辣椒粉 2勺
自制椒盐粉 2勺
料酒 适量
盐 适量
燕麦碎 适量
鸡蛋液 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
  • 步骤 2/10
    将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
  • 步骤 3/10
    腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
  • 步骤 4/10
    将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
  • 步骤 5/10
    取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
  • 步骤 6/10
    在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
  • 步骤 7/10
    入烤箱，中层，200度，15分钟
  • 步骤 8/10
    烤箱开始工作
  • 步骤 9/10
    因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
  • 步骤 10/10
    烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
小贴士

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料

2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干

发布于 2018-12-07
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