香辣劲爆鸡米花
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vocabulary豆浆

贱贱君最爱吃的鸡米花,酥脆,鲜嫩。黄金色泽,诱人香气,制作简单,用着小牙签一插一插,吃起来也相当方便。无需油炸,只要放在烤箱里烤一烤,也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸,健康烤箱版,热风循环让鸡米花上色更均匀。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 两块
自制辣椒粉 2勺
自制椒盐粉 2勺
料酒 适量
适量
燕麦碎 适量
鸡蛋液 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备两块鸡胸肉洗净,将较厚的地方用刀切成两片,用刀背敲打拍松
  • 步骤 2/10
    将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状,先用适量盐腌制,若时间充裕可以先腌制个2-3小时
  • 步骤 3/10
    腌制后用水稍许冲洗,沥干,加入适量料酒,适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状),自制椒盐粉(花椒,黑胡椒,盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制
  • 步骤 4/10
    将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液,用手抓匀
  • 步骤 5/10
    取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠),将鸡丁在燕麦碎中滚几圈,均匀裹上燕麦碎
  • 步骤 6/10
    在烤网上铺上锡纸,将裹好的鸡丁排入,在表面刷上稍许油
  • 步骤 7/10
    入烤箱,中层,200度,15分钟
  • 步骤 8/10
    烤箱开始工作
  • 步骤 9/10
    因为刷了油的关系,烤箱里开始滋滋滋的声音,表面开始变黄
  • 步骤 10/10
    烘烤结束,表面金黄,很像买的鸡米花是不是
小贴士

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制,更安全放心,可以按照自己的喜好调节,也可以用现成的炸鸡拌料

2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄,不然会很干

发布于 2018-12-07
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