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自制劲爆鸡米花
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看仁琴境呜

第一次在肯德基吃鸡米花后就爱上了这款外酥里嫩的小吃，那时不会做菜，每次忍不住想吃了就会跑去单点一个鸡米花。现在会做菜了也尝研究些甜品小吃什么的，自从学会做鸡米花我就再也没去外面吃过，自己做的不但健康而且还干净卫生

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 500g
鸡蛋 3个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
面粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡胸肉500g
  • 步骤 2/9
    把鸡胸肉切成小丁备用
  • 步骤 3/9
    准备面粉、鸡蛋液、面包糠
  • 步骤 4/9
    把切丁的鸡胸肉依次放入：鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制30分钟以上
  • 步骤 5/9
    把腌制好的鸡胸肉先放入面粉中滚匀面粉，再放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液，最后放入面包糠中滚上一层面包糠即可
  • 步骤 6/9
    裹好料的生坯
  • 步骤 7/9
    锅中倒入足量食用油，烧热后倒入生坯入锅炸至金黄即可捞出
  • 步骤 8/9
    炸好的鸡米花放在吸油纸上吸一下多余的油分
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

1.油温要保持在7成热才能入锅炸，这样鸡米花才不会因为油温不高而吸油

2.炸鸡米花的时候油量要足以没过鸡米花，且炸的时候要注意翻动鸡米花以免粘连或者粘锅

3.面包糠在大型的超市里有卖，也可以在网上购买，面包糠有白、黄两种颜色，价格也不一样，今天我用到的是黄颜色的面包糠，吃起来要比白颜色的要香而且颜色鲜亮

发布于 2022-12-15
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