炸酱面可谓人气主食。面用的是新鲜的鸡蛋面，口感会比干面条有嚼劲，配点黄瓜丝好看又去油腻。满满一盘热腾腾的面，浇上肉酱，味道十足。
面条的功效与作用：
1.养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血，促进人体气血运行;
4.易于消化吸收，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条烫过后要浸一道凉开水，防止粘连。