杂蔬炸酱面
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少女摘泥泥

这碗炸酱面是从小沈同学喜欢吃的酱丁演变过来的。蔬菜和五花肉在黄豆酱的浸润下,咸鲜无比。当我这边摆设留影时,小沈迫不及待在身后喊:什么时候吃面呀?最后嫌盛面的碗碗小了,面跟酱拌不匀,两个吃货索性两碗面重新倒回锅里,捧着锅吃到撑,呵呵。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    五花肉切碎,剁成肉末
  • 步骤 2/16
    加少许盐,料酒,黑胡椒粉腌制15分钟
  • 步骤 3/16
    洋葱,胡萝卜,豆干,茭白洗净,都切成大小均匀的细粒
  • 步骤 4/16
    热油,下洋葱煸炒
  • 步骤 5/16
    下肉末翻炒至肉末变色
  • 步骤 6/16
    倒入茭白
  • 步骤 7/16
    倒入豆干
  • 步骤 8/16
    倒入胡萝卜
  • 步骤 9/16
    翻炒均匀
  • 步骤 10/16
    加黄豆酱,翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    加少许生抽
  • 步骤 12/16
    加少许清水煮开
  • 步骤 13/16
    撒点蒜叶就可以出锅待用了
  • 步骤 14/16
    煮面
  • 步骤 15/16
    面捞出盛碗,盖上蔬菜酱
  • 步骤 16/16
    撒点蒜叶点缀一下,翻拌均匀就可以开吃了
小贴士

1,蔬菜品种自己可以随意搭配

2,炒酱的时候多留点汤汁,那样拌出来的面味道才能匀称

发布于 2025-01-21
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