Name: 炸酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉 100g; 鸡蛋 2个; 面粉 500g; 油 适量; 盐 适量; 豆瓣酱 适量; 甜面酱 适量; 葱蒜 适量; 调料面 适量; 尖椒 半个; 小油菜 适量

搜索菜谱、食材

炸酱面

1.3万热度 157 收藏

饶香云队

以前很少吃炸酱面，在外边吃总是感觉有股苦味，后来就学着自己做，也找到了适合自己口味的炸酱，今天的炸酱不仅加了肉，还有鸡蛋，加上菜，来上一碗真是很满足啊！

食材

猪肉 100g

鸡蛋 2个

面粉 500g

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

甜面酱适量

葱蒜适量

调料面适量

尖椒半个

小油菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

葱蒜、尖椒切末，加干姜、花椒、大料面、少许盐
步骤 2/13

肉切末
步骤 3/13

鸡蛋加盐打匀
步骤 4/13

热油炒熟鸡蛋盛出备用
步骤 5/13

下肉末炒散变色
步骤 6/13

加葱蒜等调料炒香
步骤 7/13

加大半袋甜面酱，两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 8/13

加入鸡蛋，稍微铲碎一下
步骤 9/13

加水熬制，熬至酱汁变稠
步骤 10/13

焯好的小油菜和炸酱
步骤 11/13

做面条的过程就不写了，看家里有几个人，适量做即可
步骤 12/13

烧水煮面
步骤 13/13

煮好用水淘一下（个人喜好），加小油菜和炸酱拌匀开吃

小贴士

可以吃肥肉的稍加一些更好吃

酱本身咸味足够，所以不需另外加盐，味重的可以适当加

发布于 2024-06-30