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步骤 1/24
先来做凤梨酥饼皮，黄油室温软化，打蛋器打发至蓬松
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步骤 2/24
加入糖粉，搅拌至无干粉即可
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步骤 3/24
用打蛋器打发至羽毛状态，黄油颜色变浅
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步骤 4/24
分次加入全蛋液，每加入一次用打蛋器打发均匀
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步骤 5/24
直到将全部蛋液加入，打发均匀即可，不要过度打发
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步骤 6/24
加入奶粉跟杏仁粉
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步骤 7/24
加入奶粉跟杏仁粉
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步骤 8/24
用刮棒切拌均匀
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步骤 9/24
之后装入保鲜袋，用手压扁一些，入冰箱冷藏
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步骤 10/24
冷藏面皮的时间来做凤梨馅，新鲜凤梨去皮，清理干净后切碎块
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步骤 11/24
用榨汁机将果肉榨成果泥
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步骤 12/24
之后过滤掉菠萝汁，留下浓稠的果肉部分，菠萝汁也别浪费，冷藏一下很好喝
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步骤 13/24
之后过滤掉菠萝汁，留下浓稠的果肉部分，菠萝汁也别浪费，冷藏一下很好喝
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步骤 14/24
过滤的菠萝果肉倒入不粘锅内，加入砂糖跟麦芽糖
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步骤 15/24
一起翻炒至果肉浓稠，可以成团即可，装入容器降温
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步骤 16/24
冰箱取出冷藏的面团
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步骤 17/24
去13克面团跟17克的凤梨馅
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步骤 18/24
手上戴一次性手套，用手掌将面团压扁
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步骤 19/24
包裹上凤梨馅，一点点用虎口向上推面团，收好收口
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步骤 20/24
之后双手对搓，将面团滚圆
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步骤 21/24
之后将面团放到模具内压扁，烤箱预热160度
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步骤 22/24
全部做好后，入烤箱烤18分钟，表面上色即可
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步骤 23/24
刚出炉的凤梨酥皮比较软，凉透后皮酥酥的
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步骤 24/24
自己做的凤梨馅，酸甜可口，搭配上酥酥的外皮，很好吃