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凤梨酥
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宝岛台湾的凤梨酥，外酥内软、香甜无比，保证一口就爱上，内馅凤梨馅自己做太麻烦，估计要用至少2个小时才能做好，对于我这种怕麻烦的人来说，果断选择现成的凤梨果肉馅～

只想说这个决定没错，像不喜甜的我，感觉带着凤梨味儿的微微甜，恰到好处，还能惊喜的咬到果肉哦～

食材
低筋面粉 180.0克
奶粉 20.0克
黄油 120.0克
蛋黄 2.0个
凤梨馅 600.0克
糖粉 40.0克
盐 2.0克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    软化黄油用料理棒打发顺滑，加入糖粉继续打发至蓬松发白的淡黄色，然后加入两个蛋黄，搅拌均匀；
  • 步骤 3/6
    筛入低筋面粉、奶粉、盐，活成面团，注意不要过度揉面，然后放入冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 4/6
    取出分成20g的小剂子，面皮包裹18g的凤梨内馅，虎口封口，滚圆。用你想尽的一切办法把它按成长方形，如图；
  • 步骤 5/6
    烤箱提前预热，放中层上下150度烤30分钟，当然具体时间也要根据自家烤箱的脾气啦～
  • 步骤 6/6
    外酥里嫩、香甜美味的凤梨酥就做好啦
小贴士

1、奶粉是必不可少的一部分，放烤制15分钟左右，凤梨酥的奶香味儿就会飘满整屋。

2、另外凤梨酥在烤制前用喷壶喷上水，可以防止开裂～

发布于 2023-07-07
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