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凤梨酥
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老头forum

这些天一直没有时间，没能来我喜欢的好豆发食谱。今天终于有时间特意把这个凤梨酥发和大家一起分享。自己做的凤梨馅，酸酸甜甜很美味呦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
奶粉 40g
黄油 80g
鸡蛋 20g
白糖 90g
菠萝 450g
冬瓜 800g
麦芽糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    菠萝去皮切成小块。
  • 步骤 2/20
    包入纱布挤出汁来。
  • 步骤 3/20
    挤好的菠萝切碎备用。
  • 步骤 4/20
    冬瓜洗净去皮去籽，切成片状。
  • 步骤 5/20
    锅中水烧开，放入冬瓜片煮熟捞出。
  • 步骤 6/20
    煮好的冬瓜也挤出水分，切碎。
  • 步骤 7/20
    锅中倒入挤出的菠萝汁，放入一半的白糖和麦芽糖烧开锅。
  • 步骤 8/20
    然后放入菠萝碎和冬瓜碎。
  • 步骤 9/20
    慢慢翻炒，要炒干汤汁。
  • 步骤 10/20
    慢慢的馅料变干、能成团就可以了。
  • 步骤 11/20
    软化的黄油加入白糖打发。
  • 步骤 12/20
    然后加入蛋液。
  • 步骤 13/20
    继续打发均匀。
  • 步骤 14/20
    放入面粉和奶粉。
  • 步骤 15/20
    揉成团状。
  • 步骤 16/20
    取一份面团按扁。
  • 步骤 17/20
    包入适量的凤梨馅。
  • 步骤 18/20
    轻轻收口团好。
  • 步骤 19/20
    然后用模具压出喜欢的形状。
  • 步骤 20/20
    入烤箱，170度烘烤10分钟左右即可。
小贴士

1.煮好的冬瓜要变凉再挤汁，以免烫手。

2.揉面团只要能和成团即可，不要揉出筋来。

3.煮糖水的时候要慢慢搅拌融化。

发布于 2024-11-08
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