严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。
这个季节正是吃荠菜的好时候，上次和婆婆挖了很多野荠菜，回来整理干净焯烫之后，一包包放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出一包，很方便。
用荠菜做馄饨、饺子，包子能盖三鲜，鲜香美味诱人无比。
而且在气候变化无常的春天，吃荠菜能有效防治流行性感冒和流行性脑膜炎及结膜炎等多种春季常见病。
荠菜是春季不可多得保健养生的健康食品。
猪肉最好用三分肥七分瘦的猪肉剁馅，这样的肉馅包子口感最好。
荠菜很吃油，所以香油可适当的多加一些增加肉馅的口感。