流沙包的特点是馅能流出来，所以做馅是关键 。内馅先作好冷冻起来。包入面皮后，蒸好受热，凝固的内馅立刻融化开来。当你咬上一口，内馅涌出，首先在视觉给人以富于动感的冲击。仅仅做到流动还不行，还得有“沙沙”的口感，馅料里加入咸蛋黄蓉。沙随水流，吃上一口，有细腻的蛋黄磨砂。

我家宝贝特别喜欢吃流沙蛋黄包，一直想学着自己做给宝贝吃

经过几次摸索终于做出口感很棒的流沙蛋黄包，考虑到如果蛋黄馅饼太流的话，孩子吃不方便，故少放了些黄油。放10克吉士粉添色，增加咸蛋黄的鲜黄色泽。咸蛋黄和白糖的比例2：1，再放些黄油更易成形和凝固好包.

这次是利用中秋月饼里的咸蛋黄做，流沙蛋黄包，

感，回味无穷。

惟独一样不好，热量偏高了一些。但如果偶尔吃上一回，或者作为早餐倒也罢了。