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清蒸鳊鱼
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鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

食材
鳊鱼 500g
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鳊鱼叫超市师傅杀好后，刮去鱼鳞，内脏去掉洗净后控水，在鱼背两面都用刀划三刀，方便入味
  • 步骤 2/11
    鱼两面都撒上适量盐
  • 步骤 3/11
    淋上适量料酒腌制二十分钟
  • 步骤 4/11
    用姜片放入切口，反面也同样放入姜片
  • 步骤 5/11
    腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上姜片和葱段
  • 步骤 6/11
    把鱼放在姜片和葱段上再次淋上适量料酒（鱼肚里也放入适量葱段和姜片）
  • 步骤 7/11
    撒上适量白砂糖提鲜
  • 步骤 8/11
    放上葱段
  • 步骤 9/11
    浇上适量蒸鱼豉油，加盖微波炉高火蒸9分钟
  • 步骤 10/11
    蒸好后，鱼背上的姜片和葱段拿掉，撒上葱丝点缀
  • 步骤 11/11
    锅里加入适量植物油，大火烧开后浇上鱼身即可~
发布于 2022-10-15
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