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清蒸鳊鱼
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老顽童immigrate

鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
香葱 2根
蒸鱼豉油 适量
料酒 2汤匙
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净
  • 步骤 2/7
    剁去尾端，在鱼身脊背部位直划花刀
  • 步骤 3/7
    放入深盘里，入料酒、盐腌制半小时
  • 步骤 4/7
    装盘，放入姜丝、葱段
  • 步骤 5/7
    入蒸笼用旺火蒸8分钟，焖3分钟，待鱼眼珠突出即成熟
  • 步骤 6/7
    起笼去掉葱姜，并倒去盘里多余的汤汁
  • 步骤 7/7
    放入新葱段、红椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可
小贴士

无技巧

发布于 2020-03-11
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