小米蒸牛肉
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小鹿slumber

粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉,把你的做法告诉摊主,他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。至于蒸肉用的米粉,自己动手制作也非常的简单,当然外面超市买的米粉也可以。这菜很简单,将原料准备好,简单拌一拌,腌制一下就可以上锅蒸。高压锅更快些,只需20分钟, 非常简单的懒人菜。 贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜,超级的大盘牛肉,食材新鲜,做法简单,味道鲜美,值得一试。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400克
糯小米 1小蝶
适量
香辣酱 1勺
腐乳汁 3勺
姜末 1小蝶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛肉与小米分别泡水, 泡一个小时以上, 中途给牛肉换一次水;
  • 步骤 2/9
    牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀;
  • 步骤 3/9
    再放入适量的香辣酱;
  • 步骤 4/9
    倒入适量的腐乳汁拌均匀;
  • 步骤 5/9
    腌制半个小时至1个小时;
  • 步骤 6/9
    拌入泡过的小米, 加入少许盐, 拌均匀;
  • 步骤 7/9
    将腌制好的小米牛肉放入盆中;
  • 步骤 8/9
    放入高压锅中,大火煮开,气压阀叫后转为小火20分钟,拿出来后表面撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    开吃了。
小贴士

1. 小米选用的糯黄米,要提前泡上一个小时; 2. 牛肉要用水泡上,中途换次水; 2. 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外, 还特地加了点香辣酱, 让牛肉更入味; 先腌制牛肉, 再拌入小米; 3. 我是用高压锅蒸的, 用了20分钟,如果你用普通锅中, 请适量腌制蒸制时间。

发布于 2023-03-26
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