粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成，蒸肉米粉是自己炒制的，非常不错，牛肉不好熟，需要多蒸些时间。
清水浸泡去腥；
切时，逆着肉的纤维切；
蒸的时间要长一些；
蒸肉粉可以买现成的，也可以自己炒制。