粉蒸牛肉
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忐忑infer

粉蒸牛肉,香而不腻,吃起来很过瘾

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
大米 适量
糯米 适量
适量
适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
小茴香 适量
柱候酱 适量
排骨酱 适量
烹调油 适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肋条肉,葱,姜。    
  • 步骤 2/9
    牛肉切片。葱姜切碎。
  • 步骤 3/9
    准备蒸肉粉的料。  
  • 步骤 4/9
    将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。  
  • 步骤 5/9
    将牛肉加腌料腌上。(图放错了,应该是先腌上肉再炒米)  
  • 步骤 6/9
    小火将米炒至微黄。
  • 步骤 7/9
    炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。    
  • 步骤 8/9
    腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉,上笼蒸上,大火烧开转小火蒸二个小时。
  • 步骤 9/9
    出锅放上青蒜碎即可。
小贴士

蒸肉所用的肉类最好有肥肉,这样蒸出来才会特别香,如果肉较瘦,可以多加些油进去。

蒸肉米粉可以一次多做些,随吃随取,比较方便。

粉蒸肉火候一定要到,这样子才会油润软烂香味儿四溢。

发布于 2020-07-08
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