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米粉蒸牛肉
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钠挡宜俸攀

昨天下班后去买菜,本是想就买个排骨煲汤的,看见牛肉后,牙痒痒的.很长时间没吃粉蒸牛肉了,直想吞口水.说真的,春节期间吃牛肉可真是伤了心,老妈烧了好大一锅,里面的干笋子算吃完了,结果牛肉全倒掉了.这次我选的牛肉是那种带有一点筋的,蒸出来后越嚼越香.

时间:1-2小时
食材
牛肉 800g
菜籽油 100ml
蒸肉粉 300g
郫县豆瓣 30g
姜 半个
盐 适量
味精 适量
香菜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大块牛肉洗净
  • 步骤 2/9
    切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系
  • 步骤 3/9
    往里加入姜末和蒸肉粉
  • 步骤 4/9
    放入豆瓣
  • 步骤 5/9
    加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀
  • 步骤 6/9
    看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起
  • 步骤 7/9
    再调上适量盐和味精充分的拌匀
  • 步骤 8/9
    现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来
  • 步骤 9/9
    锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了
小贴士

油和水都可以适量多放一些,蒸出来后很软和.

喜欢吃辣的朋友可以在蒸好的牛肉上加些辣椒粉和花椒粉,味也不错

发布于 2019-10-23
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