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糯米粉蒸鸭肉
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南薇孤秋
糯米粉蒸鸭肉,糯米粉吸取了鸭肉中的油腻感,鸭肉更鲜美。糯米粉也因为有了油而味道更加细腻。
食材
鸭肉
500g
糯米粉
200g
生姜
小块
桂皮
小片
胡萝卜
2个
烹饪步骤
步骤 1/3
将洗净的鸭肉切小块,胡萝卜斜切,生姜切片,桂皮洗净。
步骤 2/3
将鸭肉放入盐,生姜,桂皮,腌制半小时,放在糯米粉中慢裹,使鸭肉上裹满糯米粉,视个人喜好而定,可加入少量料酒或水,再继续裹糯米粉,使糯米粉均匀的裹在鸭肉上。
步骤 3/3
将弄好的鸭肉放在锅内,上层放上切好的胡萝卜,再撒少许盐,蒸煮半小时,即可。
小贴士
蒸煮时最好在碗里挖个洞,使受热更均匀。
没有糯米粉也可用糯米代替,只是得多蒸一会儿
发布于 2019-01-17
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