一年过的真快，转眼又是杀年猪的时候，杀完年猪，妈妈照例分给我和弟弟各种猪肉和猪内脏，今天的猪小肠，已经是妈妈清洗得非常干净了，我又例行公事般洗了一次，卤出来的猪小肠咸鲜美味，
小肠一定要煮得软了才好吃，在锅里如果煮的不软，用高压锅再焖个十来分钟就可以了。我这个猪小肠是已经清洗好了的，如果是刚买的猪小肠，用筷子把小肠翻过来，刮去里面的油脂，用面粉，盐，醋反复搓洗。