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排骨煸木耳
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最初的模样班

本来是做的排骨汤，但看到家里还有一碟跑发好的木耳，就临时决定用排骨煸炒木耳。煮排骨的汤汁还是调成了紫菜汤。LG说我是乱弄，不过说过后还是说做的好吃，如果好吃，那还是乱弄吗？O(∩_∩)O~

食材
排骨 500g
黑木耳 50g
洋葱 80g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
姜 适量
蚝油 适量
桂皮 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨剁成小段，用开水焯水去血沫。
  • 步骤 2/14
    捞出控干。
  • 步骤 3/14
    放入高压锅，加2倍的水。同时放入适量八角、胡椒粉、桂皮、盐、料酒。
  • 步骤 4/14
    盖好，开锅煮压10分钟，手动放气。
  • 步骤 5/14
    时间到，捞出排骨控干。
  • 步骤 6/14
    木耳备好。
  • 步骤 7/14
    洋葱切块。
  • 步骤 8/14
    炒锅热油先炸香备好的姜丝和胡椒粉。油比正常炒菜多一些。
  • 步骤 9/14
    放入排骨煸炒。
  • 步骤 10/14
    倒点老抽上色，要用油煎透排骨。
  • 步骤 11/14
    倒入木耳。
  • 步骤 12/14
    倒入洋葱块，炒匀加盐。
  • 步骤 13/14
    加适量蚝油，再加半碗排骨汤，让滋味融合。
  • 步骤 14/14
    最后加鸡精炒干出锅。
小贴士

排骨要用油煎透。加盐的时候要把握好，排骨已经是咸的了。

发布于 2022-12-08
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