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茶树菇炖鸡
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大猪肘子不服输

老公单位过年的时候发了一箱子的干货，里面各种菇类和豆角还有瓜片什么的，总是想不起来吃，某天想吃炖鸡了，就泡上一包茶树菇，一起来顿，那味道，真不错

食材
鸡腿 600g
茶树菇 80g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需炖料
  • 步骤 2/14
    茶树菇提前用温水泡发
  • 步骤 3/14
    鸡腿剁成小块
  • 步骤 4/14
    冷水下锅，焯水5分钟
  • 步骤 5/14
    捞出来备用
  • 步骤 6/14
    起油锅，放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化，并样色呈焦黄色
  • 步骤 7/14
    放入鸡块翻炒
  • 步骤 8/14
    炒至鸡块均匀上色后加入少许盐
  • 步骤 9/14
    加入生抽调味
  • 步骤 10/14
    加入老抽调味，翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    放入准备好的炖料
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    转入高压锅内 按鸡肉功能
  • 步骤 14/14
    炖好的茶树菇炖鸡
小贴士

炒糖色的时候要注意火候小火慢炒即可，以免炒糊

发布于 2022-07-04
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