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紫薯布丁
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夜副斩脑改

买了3斤紫薯，这次买的紫薯没有什么味道口感不好，家人不爱吃，为了消灭这些紫薯我做了紫薯小方和紫薯布丁，换了一种吃法，热热的天气让这些冰凉的紫薯甜品很受大家欢迎。

食材
蒸熟的紫薯 100g
淡奶油 100g
纯牛奶 120g
吉利丁片 2片
细砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯去皮洗净放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/8
    取100克紫薯与100克的牛奶一起放入料理机里打成泥。
  • 步骤 3/8
    吉利丁片用冰水浸泡发软。
  • 步骤 4/8
    取一口奶锅，放入100克淡奶油和20克牛奶，倒入打好的紫薯泥搅匀。
  • 步骤 5/8
    放入细砂糖。
  • 步骤 6/8
    小火加热至细砂糖融化。
  • 步骤 7/8
    离火，泡软的吉利丁捏干水分放入，搅拌至吉利丁片融化。
  • 步骤 8/8
    装入布丁瓶里，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚即可。
小贴士

我用料理机打的紫薯泥很细腻，所以没有过筛，追求细腻口感的可以把布丁液过筛一次。

发布于 2022-05-15
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