说起红薯，我能想起来的只有粗陋。通常他都躲在菜市场的麻袋里或者不起眼的角落中。本就不怎么起眼的外皮上还包裹着或多或少的泥土，任谁也无法那它跟小资联系在一起。但就是这种质朴简单的红薯，也能演绎出资味十足的甜品来。
1、布丁液一定要过筛，否则蒸烤出来的布丁有气孔，不细滑。
2、如果烤碗器皿没有盖子，也可以不盖，但需要盖一层锡纸。
3、水浴法，烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置，会比较理想。