盆栽姜撞奶
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额完小小网民奚晌

游走在空荡的时光,任流淌的青春随夏雨逝去,我在等待一个身影。

在你到来之前,我会好好爱自己。。。。

时间:10-30分钟
食材
姜汁 40ml
纯牛奶 250ml
白纱糖 适量
奥利奥饼干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老姜去皮洗净
  • 步骤 2/9
    剁成姜蓉,越细越好(有料理机的话可以直接打碎)
  • 步骤 3/9
    取一个保鲜袋,用牙签在角落上戳几个小洞,装入姜蓉,像裱花一样,用力挤,姜汁就从洞洞里流出来了
  • 步骤 4/9
    分装姜汁
  • 步骤 5/9
    牛奶加适量白纱糖(甜度自己控制)倒入奶锅,搅拌。加热至牛奶微开,即边边有小气泡冒出即可。稍等温度微降,如果没有温度计,就端着奶锅晃20下。
  • 步骤 6/9
    牛奶撞入姜汁,这个动作要快、准。一气呵成,5秒内要完成。
  • 步骤 7/9
    盖上盖子,不要动它,静置10分钟
  • 步骤 8/9
    拿汤匙放上去,没有塌,就是成功了
  • 步骤 9/9
    奥力奥饼干去掉糖心,压至粉碎。铺在成品上面,插入菜花的小嫩芽,装饰完成!
小贴士

姜撞奶,实质是奶撞姜,牛奶里的蛋白与姜汁里的果酸在一定的温度下产生化学反应,从而凝固。姜汁宁多莫少,如果怕辣的话可以适当多加糖,中和一下。牛奶的温度也要好好控制,过低的话也是无法凝固的!大家快动起手来吧,给他暖暖浓浓的爱意

发布于 2022-12-23
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