姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣；而且还具有祛寒行血、养颜美容、止咳暖胃的功效。其美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合，要一气呵成。
注：一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。
姜汁多点无所谓，少了不易成型。
淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。
牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。
一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。