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蜜红豆姜撞奶
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弹指情弦扣

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

时间:10-30分钟
食材
纯牛奶 200ml
糖 50g
蜜红豆 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料
  • 步骤 2/6
    姜切小块
  • 步骤 3/6
    放入料理机打碎
  • 步骤 4/6
    挤出姜汁
  • 步骤 5/6
    奶锅放奶，放糖，煮到锅微微起小泡，大概80-90度之间。就是水还没沸腾的时候
  • 步骤 6/6
    倒入姜汁中，等待凝固。凝固了撒上蜜红豆即可
小贴士

主要是姜的量和奶的温度不要沸腾啊。

发布于 2020-03-17
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