蜜红豆奶油蛋糕卷
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皮蛋

蛋糕卷是我最爱的甜品,一般情况下我喜欢在里面卷上甜滋滋的淡奶油,这次换了个搭配,用自制的蜜红豆夹在中间,口感同样一级棒,营养加倍哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 55g
55g
70g
蜜红豆 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有的食材准备好。
  • 步骤 2/10
    蜜红豆放入料理机,设置酱料键工作一分钟,将蜜红豆打成糊糊
  • 步骤 3/10
    蛋清蛋黄分离,鸡蛋清装在无油无水的干净盆里,分次加入30克糖,将鸡蛋清打至出现大弯钩
  • 步骤 4/10
    蛋黄搅拌均匀后加入剩下的糖和牛奶、油搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    将低粉过筛加入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    分两次将蛋清蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的蛋黄糊全部倒入烤盘,用刮刀刮平整后用力震两下,排除气泡
  • 步骤 8/10
    将烤盘放入烤箱,160度烤20分钟
  • 步骤 9/10
    出炉后倒扣,将红豆泥抹在面包片上
  • 步骤 10/10
    趁热卷起来
小贴士

1、蜜红豆如果太干,可以在料理机里适量加点水。但是不能太稀。

2、蛋糕糊糊打至出现大弯钩即可,如果打过了,卷的时候会容易破。

3、蛋糕片出炉后稍微晾一下,即可抹上红豆泥卷起来,如果太冷了再卷,蛋糕卷也容易破。

发布于 2020-03-16
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