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芸豆猪肉包子
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exclusive英俊

那日在路边看到有卖芸豆的，超便宜，五元四斤，聚划算呢，

芸豆看起来特别的嫩，

勾起了我的馋虫，

好久没吃包子了，就它了，

昨天包子做好后，哇哦，真的是好好吃呀，我和老公一共消灭掉了20个包子，哈哈哈。

食材
面粉 750g
芸豆 600g
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
酵母 8g
姜末 适量
腐乳汤 适量
甜面酱 适量
黄酒 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母用温水和匀，撒在面粉上搅拌成棉絮状
  • 步骤 2/19
    揉成三光面团，放温暖处醒发
  • 步骤 3/19
    五花肉切碎丁加姜末放入料理机打成肉泥
  • 步骤 4/19
    肉泥中加入腐乳汤、甜面酱、鸡蛋、黄酒拌匀
  • 步骤 5/19
    加入两勺油拌匀入冰箱冷藏
  • 步骤 6/19
    芸豆洗净去除两头及线儿
  • 步骤 7/19
    锅坐水，水开后放少量盐，下入芸豆
  • 步骤 8/19
    焯过水的芸豆捞出放入凉水中
  • 步骤 9/19
    捞出控干水分
  • 步骤 10/19
    将芸豆切碎丁放入肉馅中
  • 步骤 11/19
    加入葱花、油、盐拌匀
  • 步骤 12/19
    看面团是否醒发好：用手指头插入面团，以不沾手为宜
  • 步骤 13/19
    将面团取出按揉排气
  • 步骤 14/19
    揪成若干个剂子
  • 步骤 15/19
    擀成两边薄中间厚的面皮
  • 步骤 16/19
    包入芸豆馅儿
  • 步骤 17/19
    包成包子
  • 步骤 18/19
    码放在屉帘上醒发20分钟
  • 步骤 19/19
    水开上大气蒸10分钟即可
小贴士

这些食材的量正好可以包40个包子

肉馅用料理机打成肉泥更有利于馅儿料抱团

发布于 2022-06-01
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