螃蟹豆腐煲
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阙那壹刻妖娆

很喜欢用砂锅做菜吃,特别是在寒冷的大冬天,什么食材,只要用砂锅一煲,营养不流失,味道更醇厚。

就象今天做的螃蟹豆腐煲,豆腐吸收了螃蟹的鲜味,变的鲜嫩无比,真是一款不可多得的美味啊。

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 3只
老豆腐 1块
适量
适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材,
  • 步骤 2/13
    螃蟹用刷子洗净,瓣开,去掉蟹胃,蟹鳃,对半切开,再用清水冲一下,
  • 步骤 3/13
    在切口处拍上淀粉,
  • 步骤 4/13
    锅里油热,放入螃蟹,切口朝下,稍微煎一下,盛出,
  • 步骤 5/13
    锅里油热,放入切小块的豆腐,
  • 步骤 6/13
    两面煎成金黄色,盛出,
  • 步骤 7/13
    取砂锅,放入豆腐,
  • 步骤 8/13
    把螃蟹放入,螃蟹的脚要团起来,
  • 步骤 9/13
    放入姜片,葱节,蒜末,
  • 步骤 10/13
    加2勺料酒,半碗清水,适量糖,先抽,
  • 步骤 11/13
    中火煮开,小火炖12-15分钟。
  • 步骤 12/13
    加些盐,胡椒粉,中火煮开,关火。
  • 步骤 13/13
    去掉葱结,姜片,撒些葱段点缀一下即可。
小贴士

1.豆腐要用老豆腐,煎一下再炖,比较有嚼劲。

2.也可以用鱼,虾,做这道菜。

发布于 2024-09-26
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