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梭子蟹豆腐煲
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桓景逸糜

没有大闸蟹的日子里，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，个大肉鲜，价格也更亲民。

今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。

食材
梭子蟹 3只
内酯豆腐 1盒
土豆 1个
香葱 1根
姜 2片
料酒 1勺
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。
  • 步骤 3/8
    右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。
  • 步骤 4/8
    露出蟹肉的地方粘上淀粉。
  • 步骤 5/8
    锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。
  • 步骤 6/8
    锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。
  • 步骤 7/8
    开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。
  • 步骤 8/8
    滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹 煲出一锅味美奶黄色的浓汤 简直鲜掉眉毛~
发布于 2018-11-22
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