梭子蟹粉丝煲:鲜掉眉毛的海鲜粉条砂锅
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爱挣钱的桃酱

有次听单位小年轻说,昨晚在哪里吃宵夜,味道非常的好,料还特别足,有一整只梭子蟹呢!我问他们除了梭子蟹还有什么?答说还有几棵青菜,如果要加虾或者花蛤,那要另外加钱,选择还有很多,比如豆腐,鸡蛋,香肠。当然最好吃的还是海鲜砂锅了。

我问他们吃了多少钱?说是两个梭子蟹砂锅加两瓶啤酒,是128元。我说,你给我28元,我能做出两个砂锅来,这个当晚饭还比较健康,以后宵夜还是少吃喽!

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 一只250克
番薯粉条 70克
30克
小葱 2根
3片
2瓣
淀粉 2小勺
1小勺
蚝油 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    番薯粉条冷水泡10分钟,葱姜蒜切细
  • 步骤 3/9
    梭子蟹去腮肚,斩块,洒点淀粉
  • 步骤 4/9
    热锅里加油,把蟹块翻炒一下,盛起备用
  • 步骤 5/9
    另起锅爆香葱姜蒜
  • 步骤 6/9
    加入泡软的粉条,加小半锅水
  • 步骤 7/9
    煮开后加入蟹块
  • 步骤 8/9
    加盐调味
  • 步骤 9/9
    加1大勺蚝油,这是关键,味道会丰富很多
小贴士

挑螃蟹窍门

看肚脐:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

发布于 2018-10-17
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