大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼汤。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。 以前烧这汤我就用炒锅做的，在买了干烧急冷都不破的坤博砂锅后，就用它来做这道人间美味了，因为砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，能最大限度地释放食物的味道，所以用坤博砂锅来煲这烫是最合适不过了。
鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。煲汤的时候一定要注意火候，不要用大火不然会溢锅。端上餐桌时要使用锅垫，以免烫坏桌面。