茴香又名香丝菜，茴香菜，有一种特殊的辛香气味，大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
每年的4-5月份是茴香菜上市的时候，我很喜欢它这种特有的香辛味道，最爱用它做馅料包饺子和馅饼。
舌尖2中茴香饼，虽然只是惊鸿一现，没有更加详细的介绍，可是我却好像能闻到茴香的清冽香气是怎样的诱人。又怎能错过如此特别的美味呢？
茴香要焯烫之后在食用，更有益健康。
面饼烙至不要大火，只用小火慢慢烙至，才能使面饼熟透而且面皮不糊。