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发面葱油饼
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陨队矩接某

喜欢吃面食，尤其爱吃好多层的发面饼，这次做了一个葱油的，松松软软的，葱香味很浓。

食材
面粉 180g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
酵母 2g
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入溶有酵母的水，和成光滑的稍软的面团。
  • 步骤 2/13
    盖保鲜膜放在温暖的地方，醒发至两倍大。
  • 步骤 3/13
    把面团揉一会，擀成长方形的薄片。
  • 步骤 4/13
    在上面撒上五香粉、盐。
  • 步骤 5/13
    再倒上一勺油。
  • 步骤 6/13
    将油匀开，铺满面片。
  • 步骤 7/13
    在面上撒上葱花。
  • 步骤 8/13
    由上至下卷起，卷成卷。
  • 步骤 9/13
    从一端盘起，盘成圆形，尾部收到饼下。
  • 步骤 10/13
    擀开成圆饼。
  • 步骤 11/13
    醒十分钟，放到平底锅里，盖上盖子小火烙制。
  • 步骤 12/13
    中间翻面，至饼发起、两面上色即可。
  • 步骤 13/13
    出锅切块装盘。
小贴士

面和的比做馒头的面要软一些，这样做出的饼更松软。饼烙出来摔打一下，能使里面的层次更分明。

发布于 2022-10-09
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