葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实;死面做的葱油饼香脆可口;还有烫面的葱油饼外酥里软。今天我做的就是柔软厚实的发面葱油饼。
面团一定要温水和面，面团软一些烙出的饼也会外酥内软。
烙饼不要用太小的火，太小的火会把饼的水分烙干，这样的饼吃起来干硬。
烙饼的时候适当的盖上盖子，也能让饼熟的更快，从而减少饼的水分丢失，饼也会更好吃。