发面葱烧饼
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inasmuch腼腆

今天做的面食是发面葱烧饼,制作的方法大致与花卷相同,只不过熟成的方法不同

花卷是放进蒸笼里蒸熟,而葱烧饼是放进烤箱烘烤熟的

做法相同,熟成的方法不同,自然吃起来的味道就截然不同

这就是面食的魅力,同样是面粉,但总能做出形状和味道各异的美食,也许这也是我爱面食的原因之一

这款发面葱烧饼,在技术上并不复杂,简单说来就是和面,发酵,整形,烘烤四步

看似简单的步骤,制作出来的葱烧饼却相当的美味

用盐,猪油,胡椒粉等调味过的香葱,经过和面团的混合并烤制,一出炉就香气四溢,葱烧饼一定要趁热吃,刚烤制出来的葱烧饼外脆内软,让你每一口要下去就冒着香气儿

做一个会面食的南方人其实特别简单,只要你喜食面食,又喜欢玩面团即可

但是,友情提示一下哦,不要轻易欺负玩面团的女生,她们的力气远比你们想象中要大哦。。。KKK

废话不多说,赶快一起学一下这款香的不的了的发面葱烧饼吧

时间:1-2小时
食材
白芝麻 适量
香油 适量
白砂糖 1勺
酵母粉 5g
清水 220g
2g
调味粉 适量
猪油 1勺
黑胡椒粉 适量
香葱 90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将中筋粉过筛2遍后加入盆中
  • 步骤 2/9
    将酵母粉和白砂糖分别安置在盆中面粉的两端
  • 步骤 3/9
    用手向着一个方向混合盆中的材料
  • 步骤 4/9
    缓缓加入清水
  • 步骤 5/9
    将盆内的面团揉至光滑不沾手,蒙上保鲜膜,常温发酵30分钟
  • 步骤 6/9
    将香葱洗净,切碎
  • 步骤 7/9
    在碗中加入1勺猪油,2g盐,适量调味粉和胡椒粉
  • 步骤 8/9
    搅和均匀
  • 步骤 9/9
    加入切好的香葱碎
小贴士

1、內馅调味料要先与猪油拌匀后再与葱花混合,否则,葱花会出水,影响面饼的烤制

2、调味粉可以鸡精,鸡粉之类的调味粉

3、葱烧饼一定要趁热才好吃哦,常温放置1,2天是没有问题的,吃的时候再放进烤箱回烤一下即可

发布于 2018-06-23
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