面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。
春季是面条菜的旺季，双双在春季采摘了不少，也吃了很多面条菜的花样美食，凉拌、饺子、包子等等。
这个煎包就是当时做的，野菜的煎包，加上五花肉，真是肥嫩多汁，回味无穷啊！这会看到，还忍不住流口水ing
1、面团发酵，出来的煎饼更加松软可口。
2、面条菜提前浸泡，可以使其吸饱水分，更加鲜嫩，也可以去除残留农药。
3、猪肉提前腌渍，滋味更浓郁。
4、面条菜放食用油，搅拌，可以在菜表面形成油性保护膜，减少水分析出。
5、包子煎成金黄色，再倒入没过包子三分之一的水分，焖。防止包子馅料太多，导致内馅不熟。